Corolles maison pour crème dessert

Pour recevoir vos crèmes ou mousses, bonne et jolie présentation

Ingrédients pour Corolles maison pour crème dessert

  • - 75grs de farine tamisée
  • - 100 grs de sucre glace tamisé
  • - 100 grs de beurre pommade-crème (surtout pas liquide)
  • - 3 blancs d'oeufs
  • - 2 bols de dimensions différentes qui entre l'un dans
  • l'autre sans espace entre eux
  • - feuilles de papier sulfurisé

Préparation pour Corolles maison pour crème dessert

Commencer par préparer les feuilles de papier. A l’envers, avec un crayon, dessiner le cercle du plus grand des 2 bols
et retourner la feuille de façon à laisser le trait de crayon en-dessous, il doit être visible.

Faire chauffer le four à 180°C ou thermostat 6

Dans un récipient, mettre la farine tamisée avec le sucre glace tamisé. Bien mélanger. Ajouter les blancs d’oeufs. Bien mélanger. Ajouter le beurre en pommade-crème. La consistance doit être celle d’une pâte à beignets semi-liquide.

Sur la feuille de papier sulfurisé, étaler une cuillerée à soupe et avec le dos de cette cuillère répartir sur le pourtour du cercle dessiné une couche fine SANS TROUS et continuer à répartir la pâte sur l’ensemble du cercle toujours avec le dos de la cuillère en couche fine.
Veiller à ne pas laisser de trous

Enfourner entre 3 et 6 minutes en surveillant CONSTAMMENT jusqu’à ce que les bords (juste les bords) soient roussis

Retirer du four et glisser la main sous le papier sulfurisé et sans toucher la tulipe renverser sur le cul du plus grand bol en centrant, poser aussitôt le plus petit bol sur la tulipe et renverser. Retirer le petit bol et laisser refroidir.

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