Mona (avec map)

PAs Mouna ,mais Mona .Voici quelques hypothèses concernant le nom de cette sorte de brioche. 1 /Son nom proviendrait de la munna, terme arabe qui signifiait provision de bouche, cadeau que les mauresques offraient à leurs seigneurs. 2/Une autre étymologie, peut-être complémentaire, dit qu'elle viendrait du Fort Lamoune (à Oran) qui tire son nom des singes (mona veut dire guenon en espagnol

Ingrédients pour Mona (avec map)

  • 60 ml de lait
  • 60 ml d'huile
  • 40 ml rhum
  • 40 fleur d'oranger
  • 1 œuf
  • 60 g de sucre
  • 1 zeste de citron et 1 zeste d'orange
  • 400 g de farine
  • 1 sachet de levure Super active
  • Pour la garniture :
  • 1 jaune d'œuf
  • Sucre concassé

Préparation pour Mona (avec map)

Mettre les ingrédients dans la machine à pain suivant le mode d’emploi (certaines machines veulent le liquide d’abord, d’autres le liquide en dernier).

2 Utiliser la fonction pétrissage seulement.

3 Retirer la pâte, la former en boule, laisser doubler de volume (4 heures).

4 Badigeonner du jaune d’œuf battu avec un peu d’eau. Faire une incision en croix aux ciseaux et mettre du sucre concassé.

5 Faire cuire à 180°C (thermostat 6) pendant 30 minutes environ. Surveiller la cuisson.

Pour finir… A l’origine, gâteau traditionnel de Pâques que nous dégustons, aussi, tout au long de l’année, accompagné d’un bon café ou d’un thé.

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