Ingrédients pour Aubergine a la zayma ,boutboul mon frere
Pour 4 personnes
1 kg de tomates
1 kg d'aubergines
3 gros oignons
5 gousses d'ail
100 g de câpres
feuilles de laurier à votre goût
sel, poivre
Préparation pour Aubergine a la zayma ,boutboul mon frere
Coupez les aubergines en carrés puis faites-les dégorger. Faites revenir l’ail puis l’oignon, introduisez les aubergines et tournez constamment pour ne pas faire attraper.
Mettez les tomates fraîches, les câpres et le laurier. Salez et poivrez. Evitez de rajouter de l’eau, très peu si nécessaire et surveillez régulièrement la cuisson. Les aubergines doivent fondre.
Servez tiède, le meilleur est froid, accompagnez d’une grillade.
