Gâteau de chataignes

Ingrédients pour Gâteau de chataignes

  • 300g de farine de chataignes
  • 50g de raisins de corinthe
  • 30g de pignons
  • huile d'olive extra vierge
  • sel

Préparation pour Gâteau de chataignes

Mettre à ramollir les raisins de Corinthe dans de l’eau tiède
Mélanger la farine de chataignes avec de l’eau en essayant d’obtenir une préparation moelleuse et dense

Ajouter les pignons, les raisins de Corinthe pressés et un pincée de sel

Bien mélanger en incorporant quelques cuillères à soupe d’huile d’olive

Préparer un moule légèrement huilé et saupoudré de chapelure ; y verser la préparation et mettre au four 40mn à température moyenne

Le gâteau sera cuit lorsqu’une croûte foncée, ayant tendance à se fendiller se formera à la surface

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