Gimblettes au miel (recette Maltaise)

un peu long mais délicieux



Se font surtout à Noël

Ingrédients pour Gimblettes au miel (recette Maltaise)

  • Pour la pâte
  • 400g de farine
  • 75g de semoule
  • 150g de margarine
  • 100g de sucre en poudre
  • 2 oeufs
  • 2 cuillères à café de levure de bière
  • Lait
  • Pour la garniture
  • 400g de mélasse
  • 400g de sucre en poudre
  • 3 cuillères à soupe de cacao
  • 1 cuillère de semoule
  • 2 cuillères d'anis en poudre
  • 1 zeste d'orange non traitée
  • 1 zeste de citron non traité
  • 1 pincée de clous de girofle moulus
  • 1/2 cuillère à café de cannelle

Préparation pour Gimblettes au miel (recette Maltaise)

Mélanger dans une terrine la farine et la semoule
Ajouter la margarine en travaillant bien la pâte
Ajouter ensuite le sucre et l’eau et mélanger jusqu’à obtenir une pâte molle et lisse

A part, mélanger dans une casserole les autres ingrédients pour la garniture, à l’exception de la semoule.

Porter à feu doux à ébulition

Ajouter ensuite la semoule et mélanger jusqu’à ce que la préparation devienne suffisamment consistante. Retirer du feu et laisser refroidir

Abaisser la pâte sur une planche à pâtisserie et couper des rectangles de 8cm sur 30cm

Garnisser chaque rectangle, au centre,de la préparation ci dessus et refermer les bords de la pâte en donnant au biscuit une forme ronde (comme une couronne)
Faire une petite entaillle dans la pâte tous les 6cm

Disposer les « gimblettes » sur une plaque farinée et faire cuire à four très chaud jusqu’à ce que les biscuits soient bien dorés (cuisson 30mn)

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