Beignets de fleurs de courgettes sans gluten à la farine de manioc

beignets de fleurs de courgette sans gluten

On peut réaliser cette recette de beignets sans gluten avec d'autres légumes : rondelles de courgettes, d'oignons ou d'aubergines, quarts d'artichauts, etc.

Ingrédients pour Beignets de fleurs de courgettes sans gluten à la farine de manioc

  • 100g de farine de manioc (épiceries asiatiques et africaines)
  • 1 oeuf
  • 1 C.A.S. d'huile
  • 1 C.A.C. de levure chimique
  • 1 Verre d'eau (10 à 15cl on dose au fur et à mesure)
  • sel
  • Pour les légumes :
  • 12 fleurs de courgette
  • huile de friture

Préparation pour Beignets de fleurs de courgettes sans gluten à la farine de manioc

beignet de fleurs de courgettes
beignet de fleurs de courgettes
  • Mélangez la farine, la levure chimique et une pincée de sel.
  • Ajoutez  l’oeuf, l’huile, remuez bien puis ajoutez de l’eau petit à petit jusqu’à ce que la pâte soit homogène, un peu plus épaisse qu’une pâte à crêpes.
  • Laissez reposer la pâte une heure au frais.
  • Faites chauffer 50cl d’huile dans une casserole
  • jetez un peu de pâte dans l’huile. Quand des bulles se forment autour et que la pâte dore au bout de quelques minutes la température est bonne
  • si la pâte noircit la température est trop forte. Si aucune bulle ne se forme la température est trop faible…
  • Utilisez la tige des fleurs de courgette comme un manche pour les tremper dans la pâte puis dans l’huile bouillante. On supprime la tige quand les beignets sont cuits.
  • Faites dorer les beignets. Tournez-les quand ils sont dorés d’un côté.
  • Epongez sur du papier absorbant, salez et servez bien chauds.
beignets de farine de manioc
beignets de farine de manioc
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3 thoughts on “Beignets de fleurs de courgettes sans gluten à la farine de manioc

  1. Merci mon ami
    Je vais également tenter avec farine de riz et manioc par curiosité. Bien amicalement.
    PS:: il serait peut-être sage que tu lèves un peu le pied…..l’été est court………bien que tu débordes de vitalité.

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