Visite à l’épicerie chinoise ce week-end pour des céréales sans gluten : pâtes de riz, couscous de mil, fonio (qu’on prépare également comme la semoule de couscous) et graines de sarrasin. Mais également des mochis, ces délicieuses pâtisseries asiatiques au riz fourrées à différentes choses, du tamari, une sauce au soja à fermentation naturelle sans gluten, de la sauce de poisson, du lait de coco, du navet long et des graines de gingko, pour faire une petite cure de remise en forme après l’hiver !
Je reviendrai sur toutes ces céréales sans gluten et comment les préparer dans un futur ouvrage sur le sujet, puisque je suis repassé au régime sans lait ni gluten de mon enfance (mais évidemment avec une façon de manger totalement différente) depuis maintenant 3 ans.