Flan patissier normand - la recette

Recette proposée par : annick

ingrédients :

• 1 rouleau de pâte sablée
• 3 petites pommes
• 2 cuillères à café de Calvados
• 4 jaunes d’œuf
• 125 gr de sucre
• 50 gr de farine
• ½ l de lait.

préparation :

- Préchauffez votre four th. 6/7.



- Etalez la pâte sablée dans votre moule.



- Pelez et coupez en dés les pommes.



- Versez dessus deux cuillères à café de Calvados.



- Dans un saladier, fouettez ensemble les jaunes d’œuf, le sucre et la farine et réservez.



- Portez le lait à ébullition dans une grande casserole.



- Versez dans le lait bouillant la préparation du saladier et remuez sans arrêt au fouet sur feu doux jusqu’à obtenir une crème épaisse.



- Incorporez les pommes au Calvados dans la crème pâtissière.



- Versez l’ensemble sur votre fond de tarte.



- Enfournez 20 minutes sur th.7 et 25 minutes sur th.6.

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