soubressade - la recette
Recette proposée par :
inconnu
la recette de la soubressade Version imprimable
ingrédients :
2kg de porc frais, 2 grosses gousses d'ail écrasées, 50g de poivre rouge, une pincée de quatre épices, une pincée d'anis, une pincée de Cayenne (ou plus suivant la force désirée), sel, boyaux de porc.
préparation :
Passez le porc à la machine avec l'ail écrasé, mélangez avec le reste des ingrédients.
Faites cuire une cuillerée à café de mélange dans une poêle pour vérifier si l'assaisonnement est à votre goût.
Embossez dans les boyaux, tournez tous les 20cm, faites deux liens avec une ficelle de boucherie et coupez au milieu. Faites sécher dans un endroit sec.
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soubressade - la recette
BRAVO
de el gusto sur soubressade - la recette - 2012-01-13
Merci pour la recette,ya hassra 3la zman le merguez,la zlabia mmmm. L'algerie a perdu le charme.
Merci encore.
Merci encore.
C'EST QUOI?
de danielle sur soubressade - la recette - 2011-09-14
Qu'appellez-vous poivre rouge?
RECETTES POUR UTILISER LA SOUBRESSADE
de Christophe sur soubressade - la recette - 2010-06-29
voilà des idées de recettes avec la soubressade : http://www.cuisine-pied-noir.com/soubressade.htm
LA SOUBRESSADE
de FARIDA sur soubressade - la recette - 2010-06-13
C'EST TRÈS EXCELLENT MAIS JE VOUDRAIS SVP AVOIR UNE RECETTE TOUTE EN UTILISANT LA SOUBRESSADE. AU FAIT CHEZ NOUS A ALGER, LA SOUBRESSADE EST FAITE A BASE DE VIANDE DE BŒUF.
RECETTE DE LA SOUBRESSADE
de rené 13 sur soubressade - la recette - 2010-04-23
pour la soubressade c'est du piment rouge doux
( sang de taurreau )n'y gayenne,n'y paprika.
le piment rouge doux et un poivron rouge doux a chaire épaisse d'espagne,dans la fabrication de la soubressade au kg il faut 50g.
( sang de taurreau )n'y gayenne,n'y paprika.
le piment rouge doux et un poivron rouge doux a chaire épaisse d'espagne,dans la fabrication de la soubressade au kg il faut 50g.
SOUBRESSADE
de Régine sur soubressade - la recette - 2010-03-03
Comment la faire sécher? et combien de temps?
Ici au Canada on en trouve pas dans le commerce et j'aimerais tant en faire étant pied noir j'adore la soubressade.
Merci
Ici au Canada on en trouve pas dans le commerce et j'aimerais tant en faire étant pied noir j'adore la soubressade.
Merci
POURCENTAGE
de po!..po..!po..! sur soubressade - la recette - 2010-02-18
quel doit être le pourcentage de gras par rapport au maigre de porc et quel sont les morceau à choisir(épaules ,longe, joue ?)
merci pour la réponse
merci pour la réponse
FERMENTS
de BLAIREAU 45 sur soubressade - la recette - 2010-02-15
bonjour ,
faut il des ferments pour la conservation de la viande lors du séchage ?
CORDIALEMENT JC
faut il des ferments pour la conservation de la viande lors du séchage ?
CORDIALEMENT JC
QUATRE-éPICES
de Michèle sur soubressade - la recette - 2009-12-23
Quatre-épices est le donné à un arbre pouvant atteindre 10 mètres de haut poussant dans les îles et dont les baies séchées, écrasées donnent plusieurs senteurs dont : girofle, gingembre, muscade et poivre. Ces baies ont des propriétés stimulantes digestives.
COMPOSITION DES 4 éPICES
de Christophe sur soubressade - la recette - 2009-12-23
Généralement le 4 épices est composé de poivre, cannelle, muscade et clous de girofle
SOUBRESADE 4 éPICES
de sofiane213 sur soubressade - la recette - 2009-12-23
bpnjour je voudrai savaoir c'est quoi la composition de ces quatres epices
car chaque mélange d'epices changer d'un pays a un autre
car chaque mélange d'epices changer d'un pays a un autre
RECETTE SOUBRESSADE
de sifonio35 sur soubressade - la recette - 2009-12-20
la soubressade, se confectionne avec du gras de gorge de porc.
SOUBRESSADE ET LONGANISSE
de christophe sur soubressade - la recette - 2009-11-16
La soubressade est faite avec du porc
SOUBRESSADE
de dalou05 sur soubressade - la recette - 2009-11-14
je me suis laisser dire que la soubressade se faisais avec du boeuf et du mouton ????????
DEMANDE
de LABORDA Pierre sur soubressade - la recette - 2009-07-28
Je cherche à acheter la machine à faire (remplir les boyaux): Soubressade, Merguezs, saussice.
M'indiquer ou je peux la trouver.
Merci
M'indiquer ou je peux la trouver.
Merci
POIVRE ROUGE
de CHRISTIAN sur soubressade - la recette - 2009-07-10
Bonjour à tous
Le poivre rouge (appelation des charcutiers) est en fait un petit poivron espagnol(niora) pulvérisé qui apporte à la préparation une coloration mais pas de piquant. chez votre marchand d épices il suffit de demander du : piment doux espécial
Le poivre rouge (appelation des charcutiers) est en fait un petit poivron espagnol(niora) pulvérisé qui apporte à la préparation une coloration mais pas de piquant. chez votre marchand d épices il suffit de demander du : piment doux espécial
MERGUEZ ET SOUBRESSADE
de damdam sur soubressade - la recette - 2009-06-23
mes parents achètent les merguez et la soubressade chez la maison JAUME à Canohès dans les Pyrénnées-Orientales . Elles sont extra
UN PTIT TRUC
de petite fille de pieds-noirs sur soubressade - la recette - 2009-06-22
depuis toute petite la soubressade va de pair avec mon pépé, d'origines pieds noir espagnol il me préparai des casse croutes de soubressade grille sur le pain un régal!!!
LA SOUBRESSADE
de pagode 255 sur soubressade - la recette - 2009-05-27
Vous trouverez la meilleure soubressade que je connaisse a JUVISY SUR ORGE rue Pasteur la maison Barcelo maison pied noir tres ancienne code postal 91260 il livre partout
CHARCUTERIE PIED NOIR
de LLORENS sur soubressade - la recette - 2008-12-24
Pour info, de la très bonne soubressade sur le site internet de la fabrication BARCELO,
fabricationbarcelo@orange.fr
j'attends de vos nouvelles............
fabricationbarcelo@orange.fr
j'attends de vos nouvelles............
POIVRE ROUGE
de Christophe (webmaster) sur soubressade - la recette - 2008-04-04
Ce qu'on appelle le oivre rouge est généralement du piment de Cayenne moulu
SOUBRESSADE
de POISSONCHAT sur soubressade - la recette - 2008-04-04
JE VOUDRAIS ESSAYER CE WE MAIS UNE QUESTION : le poivre rouge c'est du vrai, poivre de Pondich?ry, ou le paprika
CHARCUTERIE PIED-NOIR
de Christophe (webmaster) sur soubressade - la recette - 2008-03-20
Bonjour,
aujourd'hui personne ne vend plus de charcuterie pied-noir sur internet. Encore un peu de patience, avant l'été un de mes clients aura sa boutique en ligne et vendra au moins soubressades et longanisses. Pour la suite, on verra...
VENTE DE CHARCUTERIE PIEDS NOIRS
de gisou sur soubressade - la recette - 2008-03-19
Bonjour ou bonsoir,
j'aimerai acheter sur internet de la bonne et vrai charcuterie Pieds noirs, pourriez vous m'indiquer o?, d'avance je vous en remercie, j'attends votre r?ponse
a plus gisou
HUM!
de bibiche76 sur soubressade - la recette - 2007-11-08
j adore avec une baguette tradition couper en rondelle servi a l apero un regal mais je l achete car j aurais peur de ne pas retrouver le meme gout mais merci quand meme
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