Préparation pour Tagliatelles à la soubressade (plat unique)
1/ Plonger les pâtes dans 2 l d’eau bouillante salée . Remuer délicatement jusqu’à la reprise de l’ébullition puis laisser cuire à feu doux, sans bouillir,5 mn. Égouttez-les.
2/dans une poêle adhésive, émietter la soubressade, en séparant bien tous les morceaux. La faire revenir 5 mn sur feu doux
3/dans un saladier ,mélanger délicatement les pâtes et la soubressade. Vérifier l’assaisonnement à votre goût
4 /sur le plat de service ,disposer le tout, agrémenté de gruyère râpé. Entourer d’une chiffonnade de salade.
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