cuisine pied-noir, cuisine du sud
Add to Google
RECETTES
 ACCUEIL NEWS CHAT FORUM LE LIVRE PRODUITS ET TECHNIQUES PHOTOS LIENS CONTACT
INDEX DES RECETTES PAR GENRE | INDEX ALPHABETIQUE DES RECETTES | AJOUTEZ VOTRE RECETTE
Prénom :
e-mail :
Chaque semaine,
de nouvelles recettes

Recette de borrachuelos

proposée par : annick

Version imprimable
version imprimable

ingrédients :

500g de farine
1/2 tasse de sucre glace
2 oranges pressées
1 cuillère à café (ou à soupe) de graines de sésame, ou éventuellement d'anis
250ml de vin blanc doux
250ml d'huile

préparation :

Mélanger le vin blanc avec le jus des 2 oranges et les graines de sésame (ou d'anis)

Verser petit à petit la farine jusqu'à obtenir une pâte consistante

Poser la pâte sur une table (prélablement farinée) et l'étaler au rouleau à pâtisserie

Couper des petits bouts de pâte de la taille d'un doigt

Laisser reposer

Pendant ce temps, mettre l'huile à chauffer à feu moyen

Prendre les borrachuelos pas les 2 pointes et en faire des ronds.

Les plonger dans l'huile jusqu'à ce qu'ils soient dorés

Les retirer et les laisser refroidir sur du papier absorbant

Saupoudrer de sucre glace

ajouter un commentaire à la recette



Recette de borrachuelos

Avis de Carmen   sur borrachuelos
Date : 2007-09-09 09:16:51

question
Ma mère appelait ces biscuits "borrachicos". Est-ce la même recette . Merci
Avis de fran?ous   sur borrachuelos
Date : 2007-11-16 19:06:34

pr?cision
Merci pour la recette. Ma m?re les faisaient pou la "noche buena", (no?l), mais car il y a un mais, elle les imbimaient avec un sirop d'ou le nom issu de boracho. Auriez vous la recette du sirop. Merci d'avance
Avis de Christophe (webmaster)   sur borrachuelos
Date : 2007-11-19 20:15:26

todos borrachos !

Bonjour à tous,

le nom des borrachuelos ou borrachicos vient de l'Espagnol "borracho" qui siginifie littérallement "bourré", car ils contiennent de l'alcool !  C'est également la même recette que les roïcos ou rollicos, qui prend cette fois la forme du biscuit qui est en couronne.

Je connias pour ma part celle des rollicos (voir recette dans les desserts) auxquels on incorppore du vin ou de la liqueur dans la pâte. Je ne connais pas la variant qui consisterait d'après Françous à les baigner après la cuisson. Quelqu'un connaîtrait cette recette ? 

Avis de ALICIAOU   sur borrachuelos
Date : 2008-09-21 16:34:57

SUPER RECETTE

Wink JAI ESSAYER ET L EST CRO BONNE !!! MICI

 

Avis de xiane   sur borrachuelos
Date : 2008-11-25 18:08:45

drôles de borrachuelos
ma mère d'Oran ne les faisait pas du tout ainsi, CT toute une expédition qd on se mettait aux borrachuelos ! Ceux-ci ont l'air aussi bons malgré leur simplicité !
Avis de paparino   sur borrachuelos
Date : 2008-11-25 23:06:07

qui connait la recette de gougouwalla
ou bamboloni
merci
Avis de Hibaud Mauricette   sur borrachuelos
Date : 2008-12-19 17:25:47

fêtes


pour ces fêtes de fin d'année,je voudrais souhaiter à vous tous de les passer en famille dans la joie et le bonheur
une bonne santé et un peu de sous
à tous merci pour vos bonnes recettes
ajouter un commentaire à la recette


Vous pouvez copier librement cet article sur votre site ou sur un forum, à la seule condition de mettre en dessous de la recette un lien vers cuisine-pied-noir.com, avec par exemple le commentaire ci-dessous :

recette borrachuelos Les secrets de la cuisine méditerranéennes

Le nouveau blog de cuisine du marché à Nantes de Christophe

S'abonner au flux de recettes

pique-nique
Toutes les photos
du pique-nique du 27 juin

Le régime de Christophe >>

Les recettes méditerranéennes
de Christophe Certain
et des internautes
biscuits et gâteaux secs
biscuits au gingembre
borrachuelos
Boules Coco -
croquants
Croquets aux amandes
Gimblettes au miel (recette Maltaise)
Madeleines
montecaos, mantecaos ou mantecados RECETTE EN IMAGES
Petits gateaux à l'anis
Polvorones
Polvorones (biscuits espagnols)
Roliettes (Sablés anis et vin blanc)

Les autres recettes