gambas à la plancha - la recette

Recette proposée par : Christophe Certain

Cette recette me rappelle toujours le port de Denia, dans lequel un commerçant ambulant vendait des gambas à la plancha dans des cornets de papier, et de l'odeur qui s'en dégageait. C'était il y a plus de 30 ans, je n'étais moi-même âgé que de 4 ans, mais ça marque !

ingrédients :

12 gambas fraîches ou décongelées, non décortiquées, huile, 1 citron

préparation :

Huilez légèrement la plancha, ou huilez les gambas avec un pinceau. Quand la plancha est bien chaude, posez les gambas sur un côté, et attendez que la carapace commence à griller et dégage l'odeur caractéristique des gambas grillées. Retournez et faites de même de l'autre côté. Servez bien chaud accompagné d'un citron coupé en quartier. Chacun arrosera ses gambas d'un peu de jus de citron.

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