Recette de Tajine de veau aux dattes

Ingrédients pour tajine de veau aux dattes

1,2kg de jarret de veau

1kg de dattes

1 cuillère à soupe de graines de sésame

3 gousses d'ail

5 oignons

1/2 bouquet de coriandre fraîche

1/2 cuillère à café de cannelle

1 cuillère à café de gingembre

2 cuillères à soupe de miel

100g de beurre

sel

Préparation : tajine de veau aux dattes

Couper les jarrets en morceaux
Denoyauter les dattes et lavez les

Eplucher les gousses d’ail et les oignons, coupez les en lamelles

Laver soigneusement la coriandre

Dans un plat à tajine faites fondre le beurre et revenir les oignons pendant 5mn, puis ajouter l’ail

Remuez bien avant d’ajouter la viande, la cannelle et le gingembre, salez

Couvrez d’eau et laisser cuire environ 25mn à feu moyen

Decouvrez la marmite, versez les dattes et le miel, recouvrez d’eau à nouveau et faites mijoter pendant 20mn en surveillant la sauce ; 5mn avant la fin de la cuisson ajouter la coriandre finement ciselée

Lorsque la viande est tendre, versez la préparation dans le plat de service et saupoudrez dessus les graines de sésame (que vous pouvez faire légèrement griller dans une poële sèche)

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TAJINE
de Christophe   sur - 2011-10-25
Cette recette a t poste par Annick, mais j'ignore d'o elle la tient... Et Annick ne vient plus sur le site depuis des annes. Apparemment le livre est sorti en 2010, cette recette est l depuis bien plus longtemps...
TAJINE DE VEAU AUX DATTES
de 011074   sur - 2011-10-20
je retrouve cette recette sur le livre tajines de ghislaine danan bnady qui a concoct cette recette? merci de votre rponse
AVIS DE TUNIS
de numidia   sur - 2009-02-14
j'ai fait strictement la recette et j'ai beaucoup apprecie ; j'ai toujours mis de l'ail avec le boeuf tajine ou pas et la coriandre demultiplie les saveurs merci !!!
TAJINE DE VEAU AUX DATTES
de safiote   sur - 2008-06-10
jamais au grand jamais dans les tajines sucres on ne met l ail mias la cariandre en bouquet OUI car ce bouquet donne du gout a la viandelaquel bouquet sera enleve au moment ou l'on doit mettre soit dattes soit pruneaux, c'est ?a le raffinement de la cuisine marocaine de famille
TAJINE AUX DATTES
de pacorazi11@hotmail.fr   sur - 2007-10-24
je suis une bonne cuisiniere constantinoise .j'ai herit? cette passion de ma grand mere. et je pensse que l'ail , et la coriancre, ne rentre pas dans cette praparation.merci
SAVEURE
de bahi   sur - 2007-05-13
a me donne de l' a la bouche