Recette de Boulettes de viande de boeuf épicées

Vous pouvez servir avec des piments nioras si désirez très épicé

Ingrédients pour boulettes de viande de boeuf épicées

600G de viande hachée

4 tranches de pain de mie

1 oignon

1 gousse d'ail

1/2 bouquet de persil

1 oeuf

1/4 de cuillère à café de carvi en poudre (cumin de Hollande)

4 pincées de quatre-épices

4 cuillères à soupe de chapelure

15 cl d'huile

Sel et poivre

Sauce tomate :

1 échalote

1 boite de pulpe de tomates

Herbes de Provence

Préparation : boulettes de viande de boeuf épicées

Préparer une sauce tomate :

faites chauffer l’huile d’olive dans une casserole et ajoutez l’échalote émincée
Laissez blondir l’échalote et ajoutez la pulpe de tomates ainsi que les herbes de Provence, le sel et le poivre
Amenez à frémissement et laissez épaissir

Pendant ce temps préparez les boulettes :

Faites tremper le pain de mie dans un peu d’eau froide
Epluchez l’oignon et l’ail puis hâchez les
Ciselez le persil
Dans un saladier rassemblez la viande hachée, l’oignon, l’ail, le persil ciselé, le pain de mie égoutté et l’oeuf
Salez et poivrez
Assaisonnez avec le carvi et les quatre-épices
Mélangez bien afin d’obtenir une farce homogène
Prélevez de cette farce et faconnez des boulettes de la grosseur d’une petite clémentine
Roulez les dans la chapelure et disposez les sur un plat en les espaçant
Chauffez l’huile dans une poêle
Faites frire les boulettes 10mn environ
Retirez les lorsqu’elles sont bien dorées et égouttez les sur du papier absorbant
Servez en même temps la sauce tomate chaude
Accompagnez votre plat d’un riz pilaf et d’une salade de saison

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TRES BIEN
de lorys   sur - 2008-04-04
hier jme suis fait super plaisir avec cette recette, tres bon et j'y ai rajouter du piment d'espelette avec un peu de poivron rouge merci de votre recette lorys