Salade de courgettes aux épices, tomates et olives

Salade de courgettes

Une des innombrables recettes de salade de courgettes possible, à servir en entrée ou dans un buffet de kemia

Ingrédients pour Salade de courgettes aux épices, tomates et olives

  • 500g de courgettes
  • 1 tomate
  • 100g d'olives vertes ou violettes
  • 1 C.A.S. de paprika
  • 1 C.A.S. de curcuma
  • 3 gousses d'ail dégermées et émincées
  • sel
  • poivre
  • huile d'olive
  • 2 C.A.S. de concentré de tomate

Préparation pour Salade de courgettes aux épices, tomates et olives

Salade de courgettes
Salade de courgettes

Coupez les courgettes en tranches ou demi-lunes si elles sont un peu grosses.

Coupez la tomate en cubes d’1cm.

Faites chauffer de l’huile dans une sauteuse.

Ajoutez l’ail et laissez une minute ou deux, le temps qu’on sente son odeur.

Ajoutez les courgettes et les tomates.

Salez et poivrez.

Ajoutez paprika et curcuma.

Laissez cuire 10mn à couvert, en remuant de temps en temps.

Regardez la cuisson des courgettes. Ajoutez le concentré et au besoin un peu d’eau pour diluer.

Ajoutez les olives.

Laissez cuire encore 5mn, le temps que les courgettes soient tendres.

Servez chaud ou froid en salade

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