Chou-fleur à la chermoula

chou-fleur à la chermoula

Une délicieuse salade de chou-fleur à la mode du Maghreb, à laquelle j'ai rajouté des olives et des câpres.

Ingrédients pour Chou-fleur à la chermoula

  • 1 chou-fleur (700g de bouquets)
  • 1 C.A.S. rase de paprika
  • 1 C.A.S. rase de cumin
  • 1 C.A.S. rase de coriandre moulue
  • 1 à 2 C.A.S. de vinaigre de vin ou de cidre
  • Sel
  • Poivre au moulin
  • 4 C.A.S. d'huile d'olive
  • olives noires
  • 1 C.A.C. de câpres

Préparation pour Chou-fleur à la chermoula

chou-fleur à la chermoula
chou-fleur à la chermoula

Détaillez le chou-fleur en bouquets.

Faites-les cuire à la vapeur ou à l’eau bouillante salée.

Personnellement je les cuits environ 15mn à l’eau bouillante salée additionnée d’une bonne pincée de bicarbonate de soude, qui accélère la cuisson et permet ainsi de conserver davantage de vitamines et de nutriments.

Egouttez.

Préparez la sauce en mélangeant tous les ingrédients.

Mélangez le chou-fleur avec la sauce, laissez éventuellement mariner une heure ou deux et servez.

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5 thoughts on “Chou-fleur à la chermoula

  1. Petite remarque sur le module d’impression, il n’imprime pas la liste des ingrédients ; avec, ce serait mieux. Du coup, pour ma part, je fais à la main en sélectionnant tout.

  2. Pas mal aussi, la cuisson du chou-fleur détaillé en bouquets, à la vapeur, dans le panier de la cocotte-minute.
    je laisse tourner la soupape 5 minutes seulement et je débouche de suite.
    Il est juste cuit, un peu craquant encore..hum un régal !

  3. J’ai changé de module pour l’impression. Pour imprimer vous avez un logo d’imprimante en haut de la recette, au dessus de la photo principale.

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