Préparation pour Agneau aux carottes
Grattez les carottes, inutile de les peler si ce sont des carottes nouvelles.
Coupez les tiges des oignons nouveaux et gardez-les pour faire autre chose.
Pilez les graines de coriandre.
Pelez les oignons (enlevez la première peau) puis coupez-les en deux.
Faites revenir la viande, l’ail et l’oignon dans une cocotte en fonte (de préférence).
Ajoutez le lait de coco, coriandre pilée, curcuma, sel poivre. Laissez mijoter à couvert pendant 20mn.
Ajoutez les carottes nouvelles coupées en morceaux ou entières si elles sont nouvelles.
Laissez cuire à feu doux et à couvert pendant 15mn environ, ou le temps que les carottes soient tendres.
Pendant ce temps hachez la coriandre fraîche.
Servez dans les assiettes et saupoudrez de coriandre.
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