Chou-rave braisé

chou-rave braisé

Le chou-rave est très apprécié en europe centrale, où il fait partie des légumes de base. En France il est cultivé notamment en Bretagne, et il fait une percée récente sur les marchés.
On le cuisine en fait comme les choux et les raves, en ragoût, braisé, mais il cuit très rapidement, il faut donc le faire à part ou l'ajouter en fin de cuisson.
Je trouve qu'il s'accommode particulièrement bien avec les viandes blanches, dans des recettes simples.

Ingrédients pour Chou-rave braisé

  • 4 choux-raves blancs ou violets
  • 2 oignons
  • huile d'olive
  • sel
  • poivre

Préparation pour Chou-rave braisé

chou-rave braisé
chou-rave braisé

 

Epluchez les choux-raves (la peau est dure et filandreuse) puis coupez-les en deux.

Emincez ensuite chaque demi-chou en tranches.

Emincez les oignons.

Faites revenir les oignons à l’huile d’olive dans une cocotte pendant environ 10mn, sans prendre couleur.

Ajoutez les choux, salez, poivrez.

Ajoutez 2 C.A.S. d’eau.

Laissez cuire à couvert pendant 10 à 15mn, jusqu’à ce que les choux-raves soient bien tendres.

Servez.

choux-raves
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