Ragoût d’agneau aux carottes façon curry

Un ragoût très simple à réaliser et très bon ! On pourrait faire revenir la viande et les oignons pour encore plus de saveur, mais c'est vraiment excellent comme cela et on gagne beaucoup de temps en mettant tout simplement dans la cocotte.
On peut également séparer les tiges du bouquet de coriandre, les attacher avec une ficelle de cuisine et les ajouter en même temps que les épices, cela ajoutera du goût. On ne garde que les feuilles hachées pour parfumer le plat.

Ingrédients pour Ragoût d’agneau aux carottes façon curry

  • 800g de collier d'agneau
  • 2 oignons
  • 600g de carottes
  • 1 C.A.S. de curcuma
  • 1 C.A.S. de coriandre en poudre
  • 1 C.A.S. de piment doux en poudre (paprika, pimenton suivant ce que vous avez) ou 1 gros piment doux séché
  • 1 C.A.S. de cumin en poudre
  • sel

Préparation pour Ragoût d’agneau aux carottes façon curry

Recette du ragoût d'agneau aux carottes façon curry
Ragoût d’agneau aux carottes
  • Epluchez les oignons et coupez-les en deux.
  • Mettez la viande et les oignons dans une cocotte en fonte, couvrez à peine d’eau, portez à ébullition et laissez cuire 45mn.
  • Pendant ce temps épluchez les carottes et coupez-les en rondelles.
  • Ajoutez alors les épices sauf la coriandre fraîche.
  • Ajoutez les carottes
  • Laissez cuire 30mn
  • Parsemez de coriandre fraîche hachée et servez le ragoût d’agneau aux carottes
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