tourte aux champignons des bois

une délicieuse façon d'accommoder les champignons. A défaut de champignons des bois on peut mettre des champignons de Paris.

Ingrédients pour tourte aux champignons des bois

  • 800g de champignons : bolets, chanterelles, lactaires etc. seuls ou mélangés (suivant ce que vous avez trouvé !)
  • 25cl de crème fraîche, 3 oeufs, sel, poivre, 40g de beurre

Préparation pour tourte aux champignons des bois

Coupez les champignons en morceaux et faites-les cuire dans le beurre.
Attendez que toute l’eau de végétation soit évaporée et laissez dorer légèrement.
Dans un saladier mélangez la crème et les oeufs, salez et poivrez, ajoutez les champignons et mélangez.
Dans un moule à manqué déposez une pâte versez le mélange, posez par dessus la seconde pâte et roulez les extrémités ensemble comme sur la photo.
Faites un petit trou en croix au milieu de la tourte et mettez-y une petite cheminée en papier roulé pour que la vapeur s’évacue.

Faites cuire 30 mn à 170°.

Servez chaud avec une salade verte

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