Far aux poireaux sans lait ni gluten

J'ai toujours adoré les fars, quiches et autres variantes de tartes salées, mais sans lait ni gluten, dur dur !
Voici donc une recette sans l'un ni l'autre. Du coup c'est léger et néanmoins délicieux !

Ingrédients pour Far aux poireaux sans lait ni gluten

  • 400g de blancs de poireau avec un peu de vert
  • 3 ou 4 oeufs suivant la taille
  • 100g de farine de riz ou de farine de riz gluant
  • 10cl de lait d'amande
  • 3 C.A.S. d'huile d'olive + huile d'olive pour les poireaux
  • sel
  • poivre
  • en option : 100g de crevettes ou de lardons rissolés
  • 1 moule à bord haut anti-adhésif (sinon étalez du papier cuisson à l'intérieur

Préparation pour Far aux poireaux sans lait ni gluten

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  • Hachez les poireaux
  • Faites revenir les poireaux dans l’huile d’olive avec 3cl d’eau jusqu’à ce qu’ils soient bien ramollis.
  • Tamisez la farine pour qu’il n’y ait pas de grumeaux
  • Si vous n’avez pas de moule anti-adhésif tapissez le moule de papier cuisson, ou huilez le moule.
  • Dans un saladier mélangez la farine avec une bonne pincée de sel
  • Ajoutez les oeufs un par un en mélangeant à chaque fois avec une spatule.
  • Ajoutez le lait d’amande,
  • Ajoutez les 3 C.A.S. d’huile d’olive
  • Mélangez bien au fouet jusqu’à l’obtention d’une pâte homogène
  • Ajoutez alors les poireaux encore chauds (très chauds c’est encore mieux le mélange sera meilleur)
  • Ajoutez en option les lardons ou crevettes.
  • Enfournez 40m à 180° Le far doit être bien doré
  • Servez chaud, tiède ou froid avec une belle salade verte.
far aux poireaux sans gluten
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