empanadas à la frita

Ingrédients pour empanadas à la frita

  • 1 kg farine
  • 10 cl d'huile
  • 20 cl d'eau
  • 1 pincée de sel
  • oignons
  • poivrons
  • tomates
  • huile d'olive

Préparation pour empanadas à la frita

la pâte :
mélangez la farine, l’huile, l’eau et le sel jusqu’à obtention d’une pâte lisse, laissez reposer 1 heure.

la garniture :
faites revenir les oignons, les poivrons coupés en lanière, les tomates coupées en fines tranches, à feu doux jusqu’à obtention d’un appareil ayant perdu son jus.
L’idéal est de passer le mélange à feu moyen au four (180°)

Etalez la pâte, formez des disques de 15 cm de diamètre, garnissez d’une cuillère à soupe de farce, fermez les empanadas par un feston ou à l’aide d’une fourchette.

Dorez au jaune d’oeuf (facultatif) avant cuisson, ou passez un coup de pinceau imbibé d’eau à la sortie du four après cuisson.

Enfournez à four chaud 225 à 250 ° jusqu’à obtention d’empanadas dorés (15 mn)

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1 thought on “empanadas à la frita

  1. je dirai que les quantités d’huile et d’eau sont trop faible !
    j’ai dû rajouter de l’huile et de l’eau pour que ça se tienne ensemble.
    merci pour cette recette sans huile de palme 🙂

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