misto mare à la plancha

Plat un peu cher à réserver pour certaines occasions, mais cela vaut tellement le coup!

Je fais ce plat accompagné de belles frites bien croustillantes et l'on boit un rosé de Bandol bien frais.

Ingrédients pour misto mare à la plancha

  • Pour 4 personnes :8 gambas - 20 petites seiches - 8 coquilles st-Jacques - 8 langoustines - 8 rougets barbets - Ail, chapelure fine, huile d'olive, sel, poivre, citrons, persil

Préparation pour misto mare à la plancha

Mélanger la chapelure avec 3 gousses d’ail hachées + huile d’olive, ouvrir en deux sans les séparer les gambas et langoustines. Les passer côté chair dans le mélange chapelure + ail. Passer les autres poissons dans le mélange.
A défaut de plancha, utiliser une grande poele bien chaude et huilée.
Cuire à feu doux les ingrédients. Servir dans une assiette par personne avec hachis de persil et citrons en quartiers.

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