Ingrédients pour Omelette flambée aux fruits confits
Pour 4 personnes
- 8 oeufs
- 2 cuillerées à soupe de crème fraîche épaisse diluée
avec quelques gouttes de lait
- 100 grs de fruits confits en petits dés (Vahiné)
- 1/2 verre à moutarde de rhum brun
- 100 grs de sucre
- 50 grs de beurre
Préparation pour Omelette flambée aux fruits confits
Battre les oeufs en omelette, ajouter la moitié du sucre (soit la moitié),la moitié du rhum, la crème fraîche, et le tiers des fruits confits. Faire fondre le beurre à la poêle, cuire très doucement. Quand elle est prise en dessous, ajouter la moitié des fruits confits restants sur l’omelette et plier comme un chausson. Finir de cuire à coeur, disposer sur un plat en métal, par dessus le reste des fruits confits, saupoudrer du sucre restant, porter sur la table, arroser avec l’autre moitié du rhum, flamber
