mezze de carottes aux noix

carottes aux noix

Un délicieux mezze que j'ai découvert dans un petit bar restaurant turc à Nantes, "le Bardak", 6 rue du bon secours, et que j'ai aussitôt adopté ! Cette recette est ma propre version.

Ingrédients pour mezze de carottes aux noix

  • 200g de carottes
  • 30g de cerneaux de noix
  • 20g de beurre
  • 1 gousse d'ail
  • 1 C.A.C de jus de citron
  • 1 petit bouquet de persil plat
  • sel, poivre

Préparation pour mezze de carottes aux noix

carottes aux noix
carottes aux noix

Faites cuire les carottes dans l’eau bouillante salée jusqu’à ce qu’elles soient tendres.
Pendant ce temps :
Concassez les noix finement au mixer, moulin à café ou pilon.
Hachez les feuilles de persil.
Dégermez la gousse d’ail et pressez-la au presse-ail (c’est meilleur que haché)
Quand les carottes sont cuites, passez-les au moulin à légumes, ou écrasez-les avec un étrier à purée comme sur la photo.
Ajoutez les noix, le persil plat, sel, poivre, ail, beurre, jus de citron, mélangez bien à la spatule, goûtez et rectifiez l’assaisonnement au besoin.
Laissez refroidir et servez les carottes aux noix froides dans un plateau de mezze avec du bon pain.

Donnez une note à cette recette !
[Total: 1 Average: 5]

Voir aussi ces autres recettes :


Laisser un commentaire

Votre adresse e-mail ne sera pas publiée. Les champs obligatoires sont indiqués avec *

20 − huit =