Kafteji (Tunisie) - la recette



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ingrédients :

6 pommes de terre moyennes
6 merguez
4 oeufs
2 courgettes
1 carotte
4 tomates
2 piments
Huile d'olive
Sel

préparation :







Éplucher et couper les pommes de terre en petits morceaux et les faire cuire comme des pommes de terres sautées mais sans qu'elles soient dorées.



Couper les courgettes et la carotte de la même façon et les faire revenir dans une autre poêle.



Avec les oeufs, faire des oeufs sur le plat (le jaunes d'oeuf ne doit plus être liquide) et couper-les en petits morceaux.



Couper les merguez et les faire cuire.



Faire revenir les piments dans une poêle avec de l'huile pendant 15 min environ, une fois cuits enlever la peau et couper-les en petits morceaux.



Dans une casserole, faire mijoter pendant 20 min environ 2 c à s d'huile d'olive et les tomates coupées en morceaux afin d'obtenir une sauce.



Une fois tous les ingrédients cuits, les mettre dans un saladier et ajouter du sel.



Mélanger et servir.

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C'EST PEUT ?TRE UN KAFTEJI MAIS IL PAS TUNISIEN!!!
de didi de zarzis   sur Kafteji (Tunisie) - la recette - 2008-08-08
?? doit certainement ?tre tr?s bon ce que vous proposez mais sans ?tre puriste je me permet de pr?ciser que le kaftaji tunisien ne contient QUE : des patates frites (en petits d?s), de la courge ROUGE (potiron) frite(en petits d?s) des poivrons piquants frits (on ne les ?p?pine m?me pas parfois!) et des oeufs FRITS (tr?s certainement pas au plat). parfois on frit aussi avec des tomates (mais les puristes du kaftaji ;) ne seront pas d'accord avec moi j'en ai peur!). donc vous d?couper tous vos l?gumes en petits d?s que vous faites frire ? tour de r?le dans 1 casserole friteuse et vous les m?langer saler et ajouter les oeuf frits. vous pouver aussi les d?couper plus grands (les l?gumes pardi!), les faire frire ? tour de r?le et r?server dans un m?me grand plat o? vous les hacherez avec deux couteaux que vous entrecroisez. la derni?re chose que l'on frit c'est les oeufs que vous jetez dans l'huile et retirer ? l'?cumoire d?s que les blanc commence ? coaguler (c'est meilleur d'arriver ? garder le jaune liquide!). un truc pour pas vous br?ler: vous casser vos oeufs un ? un dans une tasse que vous verser dans l'huile chaude avec tr?s peu de hauteur pour pas que l'huile ?clabousse. bien s?r il va sans dire que l'huile utilis?e c'est de l'huile d'olive!!!!! bon app?tit avec le kaftagi tounsi!
ACHAT DE PRODUIT ALIMENTAIRE
de AIDA   sur Kafteji (Tunisie) - la recette - 2008-06-22
QUI POURRAIT ME DONNER L ADRESSE D UN SITE POUR ACHETER DES PRODUITS ALIMENTAIRES TUNISIENS PAR LE NET ??? REGION 13 MERCI INFINIMENT
L?GUMES VARI
de besma   sur Kafteji (Tunisie) - la recette - 2008-03-26
Bonjour!!Le kafteji peut ?tre fait avec beaucoup de l?gumes essayer piments, courges, courgettes, tomates et pomme de terre!!!!!tout ces l?gumes frits et coup?s finement avec les oeufs!!! decorer par dessus par des morceaux de foies et merguez!!!!!!!! pour bien decorer et donner plus de go?t au plat penser ? parsemer le plat par un m?lange de persil et oignon doux coup?s finement!!! voil? c'est un plat complet plein de go?t et de saveur m?dit?rran?en!

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