kafteji

Kafteji (Tunisie)

Ingrédients pour Kafteji (Tunisie)

400g de pommes de terre moyennes

4 merguez ou des boulettes de viande voir par exemple la recette des boulettes de kefta

4 oeufs

400g de courge

4 tomates ou 300g de tomates concassées en boîte

1 poivron rouge et 1 poivron vert "cornes de boeuf" ou 1/2 de chaque s'il s'agit de gros poivrons carrés d'Asti. On peut également remplacer le poivron vert par du piment vert piquant ou non.

Huile d'olive

Sel

Préparation : Kafteji (Tunisie)

kafteji

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Éplucher et couper les pommes de terre en cubes de 1 à 2cm et faites-les sauter à l’huile jusqu’à cuisson (elles doivent à peine dorer).

Réservez dans un plat au four à 75°.

Coupez les courges de la même façon et faites-les revenir à leur tour. Réservez avec les pommes de terre.

Faites frire ensuite les poivrons et /ou piments, puis à cuisson ôtez la peau, les pépins et les côtes intérieures, puis coupez en carrés.

Faites cuire les oeufs sur le plat.

Faites cuire les merguez ou les boulettes.

Dans une casserole, faites mijoter pendant 20 min environ 2 c à s d’huile d’olive et les tomates coupées en morceaux afin d’obtenir une sauce.

Quand tout est cuit, faites chauffer dans une grande poêle la sauce tomate, ajoutez les légumes, salez, mélangez et faites bien réchauffer.

Servez avec les oeufs sur le plat et la viande. On peut parsemer le kafteji de persil et d’oignon doux hachés.

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C'EST PEUT ?TRE UN KAFTEJI MAIS IL PAS TUNISIEN!!!
de didi de zarzis   sur - 2008-08-08
?? doit certainement ?tre tr?s bon ce que vous proposez mais sans ?tre puriste je me permet de pr?ciser que le kaftaji tunisien ne contient QUE : des patates frites (en petits d?s), de la courge ROUGE (potiron) frite(en petits d?s) des poivrons piquants frits (on ne les ?p?pine m?me pas parfois!) et des oeufs FRITS (tr?s certainement pas au plat). parfois on frit aussi avec des tomates (mais les puristes du kaftaji ;) ne seront pas d'accord avec moi j'en ai peur!). donc vous d?couper tous vos l?gumes en petits d?s que vous faites frire ? tour de r?le dans 1 casserole friteuse et vous les m?langer saler et ajouter les oeuf frits. vous pouver aussi les d?couper plus grands (les l?gumes pardi!), les faire frire ? tour de r?le et r?server dans un m?me grand plat o? vous les hacherez avec deux couteaux que vous entrecroisez. la derni?re chose que l'on frit c'est les oeufs que vous jetez dans l'huile et retirer ? l'?cumoire d?s que les blanc commence ? coaguler (c'est meilleur d'arriver ? garder le jaune liquide!). un truc pour pas vous br?ler: vous casser vos oeufs un ? un dans une tasse que vous verser dans l'huile chaude avec tr?s peu de hauteur pour pas que l'huile ?clabousse. bien s?r il va sans dire que l'huile utilis?e c'est de l'huile d'olive!!!!! bon app?tit avec le kaftagi tounsi!
ACHAT DE PRODUIT ALIMENTAIRE
de AIDA   sur - 2008-06-22
QUI POURRAIT ME DONNER L ADRESSE D UN SITE POUR ACHETER DES PRODUITS ALIMENTAIRES TUNISIENS PAR LE NET ??? REGION 13 MERCI INFINIMENT
L?GUMES VARI
de besma   sur - 2008-03-26
Bonjour!!Le kafteji peut ?tre fait avec beaucoup de l?gumes essayer piments, courges, courgettes, tomates et pomme de terre!!!!!tout ces l?gumes frits et coup?s finement avec les oeufs!!! decorer par dessus par des morceaux de foies et merguez!!!!!!!! pour bien decorer et donner plus de go?t au plat penser ? parsemer le plat par un m?lange de persil et oignon doux coup?s finement!!! voil? c'est un plat complet plein de go?t et de saveur m?dit?rran?en!

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