Recette Gâteau aux blancs d'oeufs

Recette proposée par : Cubilier Henriette

Je conserve au congélateur les blancs doeufs non utilisés lors de la préparation de plat.Lorsque le nombre de blancs d'oeufs est atteint, je réalise cet excellent gâteau..
Le gâteau peut être servi seul ou accompagné d'une mousse au chocolat ou d'une créme au beurre

ingrédients :

8 blancs d'oeufs
250g de sucre semoule
150g de farine
50g de beurre

préparation :

Mettre les blancs d'oeufs et le sucre dans un saladier.Fouetter doucement jusqu'à la dissolution du sucre puis poser le saladier sur une casserole légérement moins large contenant 5cm d'eau chaude doucement portéeà ébullition.

Fouetter alors plus rapidement et ce,jusqu'à ce que le mélange fasse un ruban.Retirer ensuite le saladier de la casserole puis continuer jusqu'à complet refroidissement.Les blancs en neige doivent être trés épais.Y incorporer la farine avec précaution puis le beurre fondu et froid.

Beurrer un moule,y verser la pâte, mettre à cuire à four doux pendant 25 minutes.Démouler sur une grille à la sortie du four.

Décorer avec du sucre glace qui sera saupouré au-dessus d'un pochoir.Ce dernier peut être fait maison (découper le motif de votre choix dans un carton blanc)

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