Oranais - la recette

Recette proposée par : annick

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ingrédients :

250g de farine fluide à patisserie
1 oeuf
10 à 12 cl de lait
10 g de levure de boulangerie fraiche
3 c à s de sucre
120g de beurre


pour la crème patissiere :

25cl de lait
3 jaunes d'oeuf
3 cuill à soupe de sucre
20g de maïzena

1 boite d'oreillons d'abricot au sirop+ 1 jaune d'oeuf pour dorer

préparation :

Délayer la levure dans un peu de lait et rajouter un peu de farine

pour en faire une pâte très molle.



Laisser reposer couvert.



Mélanger le reste des ingredients à l'aide d'un robot sans le beurre, y incorporer le levain ,

une fois bien mélangé mettre le beurre coupé

en petits morceaux.



Pétrir jusqu'à ce que la pâte soit lisse ( rajoutez de la farine si la pâte

trop molle et collante).



Laissez lever (1h environ)



Rompre la pâte, la mettre au frais environ 1/4 d'heure



Etaler la pâte ,la découper en losange, garnir de creme et déposer les abricots ,



ramener les 2 coins restants sur le centre.



Badigeonner de jaune d'oeuf.



Laisser reposer à nouveau environ 30mns.



Mettre au four 180° et surveiller la cuisson.

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