Oranais - la recette
Recette proposée par :
annick
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ingrédients :
250g de farine fluide à patisserie
1 oeuf
10 à 12 cl de lait
10 g de levure de boulangerie fraiche
3 c à s de sucre
120g de beurre
pour la crème patissiere :
25cl de lait
3 jaunes d'oeuf
3 cuill à soupe de sucre
20g de maïzena
1 boite d'oreillons d'abricot au sirop+ 1 jaune d'oeuf pour dorer
préparation :
Délayer la levure dans un peu de lait et rajouter un peu de farine
pour en faire une pâte très molle.
Laisser reposer couvert.
Mélanger le reste des ingredients à l'aide d'un robot sans le beurre, y incorporer le levain ,
une fois bien mélangé mettre le beurre coupé
en petits morceaux.
Pétrir jusqu'à ce que la pâte soit lisse ( rajoutez de la farine si la pâte
trop molle et collante).
Laissez lever (1h environ)
Rompre la pâte, la mettre au frais environ 1/4 d'heure
Etaler la pâte ,la découper en losange, garnir de creme et déposer les abricots ,
ramener les 2 coins restants sur le centre.
Badigeonner de jaune d'oeuf.
Laisser reposer à nouveau environ 30mns.
Mettre au four 180° et surveiller la cuisson.
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