galette des rois pied-noir - la recette
Recette proposée par :
Franck Soler
galette des rois pied-noir
Dommage, j'ai retrouvé cette recette un peu tard pour cette année, mais vous pouvez goûter quand même...
Version imprimableingrédients :
Pour la pâte pour 3 couronnes
o 1 kg de farine
o 250 gr de beurre ramolli
o 200 gr de sucre en poudre
o 3 oeufs
o 3 cuillères à soupe de fleur d'oranger
o 1 verre à liqueur de rhum (ou anisette.)
o 1 verre d'eau o 50 gr d'amandes coupées en morceaux o 1 pincée de sel
o 40 gr de levure de boulangère express (en vente dans les grandes surfaces)
Pour la décoration
o 2 blancs d'oeufs,
o 180 gr de sucre en poudre,
o 250 gr d'amandes moulues grossièrement
préparation :
Mélanger un à un les ingrédients et bien pétrir la pâte. Elle doit être très souple. La laisser reposer 2 heures dans un endroit tiède. Façonnez vos couronnes et faire un léger creux dessus. Dans ce creux on disposera du mélange fait par les 2 blancs d'oeuf, les 180 gr de sucre et les 250 gr d'amandes. Mettre au four 35 mn, therm 5. Quand la couronne est bien dorée, la laisser refroidir puis servir, saupoudrée de sucre glace
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>> Ajouter votre recettede piacontino sur galette des rois pied-noir - la recette - 2012-01-24
moi aussi de philippeville viens de trouver le site de recette:::ma mere aussi faisait ces gateaux et ont allaient les mettrent au fourchez mizzi a la rue vallee ou nous habitions !!!!amicalement
TEMPéRATURE DE CUISSON POUR LA GALETTE
de Christophe sur galette des rois pied-noir - la recette - 2012-01-21
Malheureusement la recette n'est pas de moi, je ne peux pas répondre de façon formelle, mais a priori on cuit le spâtisseries à four moyen c'est à dire 170/180°
POUR CLAUDINE
de ginou sur galette des rois pied-noir - la recette - 2012-01-20
La brioche de Pâques ,avec l'oeuf pris dessus ,tenu par un petit croisillon de pâte , c'est sûrement la mouna ,à voir sur ce site !
TEMPéRATURE DU FOUR
de jpl 66 sur galette des rois pied-noir - la recette - 2012-01-19
quelle est la température du four pour cuire la galette
TEMPéRATURE DU FOUR
de jpl 66 sur galette des rois pied-noir - la recette - 2012-01-19
quelle est la température du four pour cuire la galette
GALETTE DES ROIS ALGéROISE
de mijane91 sur galette des rois pied-noir - la recette - 2011-01-08
Qui pourra me donner la recette exacte de cette galette briochée que l'on trouvait à St Eugène (Alger) et qui était recouverte, non pas de fruits confits comme dans le sud de la France, mais d'amandes et de noisettes concassées, grillées et caramélisées.
Un grand merci d'avance
Un grand merci d'avance
BONJOUR à DENISE TEUMA
de Christophe sur galette des rois pied-noir - la recette - 2009-03-02
et merci de votre message, à bientôt :-)
PHILIPPEVILLOISE
de Teuma Denise sur galette des rois pied-noir - la recette - 2009-03-01
Je n'ai pas internet mais chez une amie j'ai pu découvrir votre site. Je suis de Philippeville, mon adresse est 17 Impasse du Farnet 06510 Carros . Je profite de mon passage chez elle pour vous envoyez ce message. Merci de me répondre, je crois que vous m'avez donné l'envie de m'acheter un ordinateur et internet. Amicalement à vous et merci encore.
GALETTE DES ROIS PIED NOIR
de maya sur galette des rois pied-noir - la recette - 2009-01-04
pourriez vous mettre une photos de la couronne des roi svp merci
TROUVER SUR NANTES UNE ASSOCIATION ALGéRIENNE
de babeth sur galette des rois pied-noir - la recette - 2008-11-12
bonjour, je souhaite trouver sur nantes ou environs une association qui donnes des cours de cuisine algérienne. Je désire apprendre à faire des carrés de pâte feuilletée, ou disques minces de pâte. Je trouve bien les recettes sur internet mais je n'ai pas l'expérience et le savoir faire. Merci de me communiquer vos réponses.
AU STAURASSIEN
de alberte-paule sur galette des rois pied-noir - la recette - 2008-10-25
Stora je connais et Philippeville aussi mais quelle bonne surprise que cette recette des gateaux de Paques Que préparait ma tante philippevilloise quand j'étais enfant , j'y repensais dernièrement et n'espérait même pas en retrouver la recette . Vraie qu'elles étaient bonnes ces couronnes dorées avec un oeuf au milieu . la recette me semble bien en effet comporter les ingrediens qui donne cette saveur très spéciale, je n'aurais jamais su la préparer sans cette recette . Merci, merci, merci au Staurassien.J'en prépare cette semaine et si je les reussi Je les fait gouter à tous ceux que j'aime à Paques
BRIOCHE DE P?QUES EN R?PONSE ? CLAUDINE
de Un Storasien sur galette des rois pied-noir - la recette - 2008-07-19
Ce g?teau de p?ques est d'origine Napolitaine. A Stora pr?s de Philippeville,on l'appelait "Gazadielle"
Pour 3 gazadielles d'un volume d'un moule ? charlotte.
1Kg de farine, 500g de sucre, 10 oeufs, 250g de beurre, 1 cube de levure de boulanger, 2 zestes de citrons rap?s, 1/2 verre d'huile, 4 c ? caf? d'anisette ou de pastis.2 paquets de sucre vanill?. 1 verre de lait.
Dans un mixer
Diluer la levure dans le verre de lait ti?de.
Ajouter les oeufs puis le sucre, le m?lange doit blanchir.
Ajoutez les zestes des 2 citrons rap?s.
Incorporez la farine en la tamisant.
Puis la beurre fondu ,le sucre vanill? ,l'anis et l'huile.
Laissez reposer une nuit couvert dans un endroit ti?de.
Cuisson 200?C , 1 heure.Quand le dessus des g?teaux est dor? couvrir d'un papier alu dans le four et continuer la cuisson, cel? ?vitera que le dessus du g?teau noircisse.
En effet on peut mettre un oeuf au sommet ,qui cuira au four.
ET LA COURONNE DES ROIS!
de diego sur galette des rois pied-noir - la recette - 2008-03-21
la mouna c'est bien.
la galette des rois c'est pas mal.
mais une bonne Couronne des Rois avec les fruits confits c'est aussi excellent...
et alors? qui ? la recette ?
visiblement sur ce site elle n'y est pas.
allez les mamies ? vos plumes ,les miennes ne sont plus de ce monde .
affectueusement
RECHERCHE TOUJOURS
de Claudine sur galette des rois pied-noir - la recette - 2008-02-02
Merci pour cette excellente recette enfin retrouv?e. Je recherche toujours la recette de la brioche de P?ques avec des oeufs pris dans la p?te que me faisait ma tante italienne ? B?ne. Si quelqu'un peut me la donner, merci d'avance.
BONNE ID?E.
de nini sur galette des rois pied-noir - la recette - 2008-01-09
pour la galette des rois ,il n'est jamais trop tard,je vais l'?ssayer,et merci pour toutes vos bonnes recettes,je vous souhaite bonne et heureuse ann?e 2008,et j'atend les prochaines recettes pied-noir.
? bientot Nicole.
GALETTE DES ROIS
de babette sur galette des rois pied-noir - la recette - 2008-01-06
a Alger il y avait un patissier OLCINA et que j'avais retrouve a Cannes mais malheureusement il a ferme tant pis....
BISCUIT FACILE
de Mimiche sur galette des rois pied-noir - la recette - 2008-01-05
je vais vite l'essayer moi aussi, en appliquant les explications de la personne qui vient de laisser un message.
Bonne ann?e, et encore merci pour toutes ces bonnes recettes
SOUVENIRS SOUVENIRS
de JEAN-PIERRE sur galette des rois pied-noir - la recette - 2008-01-04
MERCI POUR LA RECETTE A NICE RUE VALPERGA NOUS AVIONS UN BOULANGER ALGEROIS IL FAISAIT DES GALETTES DELICIEUSES AUX AMANDES. JE VAIS LA FAIRE POUR LES PIEDS NOIRS EN ESPA?E
CHANGEMENT DE PSEUDO & BONNE ANNEE 2008
de galoufa sur galette des rois pied-noir - la recette - 2008-01-04
galoufa c'est deja pris & depose, je l'ignorais alors marche pour pp des quinconces.
C'est bien cette galette, on va essayer!
Bonne annee & bonne sante
C'est la saison du potiron alors je vais ouvrer pour envoyer la recette du velout? de potiron au cumin.
a bientot
pp des quinconces
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