Recette de Recette côtes d’agneau à la plancha

Ingrédients pour Recette côtes d’agneau à la plancha

8 à 12 côtes d'agneau suivant la taille, 2 oignons, 2 courgettes, 2 citrons, un peu d'huile d'olive, sel, romarin

Préparation : Recette côtes d’agneau à la plancha

Coupez en lamelles les légumes biens lavés et séchés.
Faites chauffer la plancha. Posez les légumes à sec, salez, et laissez cuire en remuant souvent jusqu’à ce qu’ils commencent à caraméliser. Réservez les légumes, déglacez la plancha avec une peu d’eau ou de vin blanc et versez le jus sur les légumes.
Refaites chauffer la plancha, humectez les côtes d’agneau avec un pinceau trempé dans l’huile d’olive. Saupoudrez de romarin.
Faites cuire les côtes d’agneau des deux côtés jusqu’à ce qu’elles soient bien grillées. Sur la fin, faites réchauffer les légumes à côté. Servez rapidement, dès que les côtes sont cuites.

Accord Mets/Vins

Chaque semaine le site Les-caves.fr nous fait une suggestion d’accord avec une sélection de plats de La cuisine de Christophe Certain

, Côtes-de-provence  (rosé)
Ce rosé est dominé par la Syrah qui donne à sa robe un rose pâle et claire.
Charmeur, préservant le caractère minéral des grands rosés de provence, il est floral et complexe. Délicieux et délicat.

Pays :

Genre : ,

Voir aussi ces autres recettes :

Recette côtes d’agneau  à la plancha

Un commentaire pour “Recette côtes d’agneau à la plancha”

  1. bonjour christophe,
    les citrons servent à quoi ?
    merci

Laissez un commentaire:

LA PLANCHA
de nadette   sur - 2009-01-30
christophe la meme plancha depuis 4 ans je fais meme les oeufs comme au plat les moules et les coques avec persilladeset d autres recettes

agneau - plancha - cote

cotes d'agneau plancha