Poulpe en salade

C'est une recette que je fais principalement à la belle saison, lorsque mon fils me ramène des poulpes de la chasse sous marine - Cette recette fait une bonne entrée pour les journées chaudes d'été. Mes petits enfants adorent et en redemandent, et les grands aussi.

Ingrédients pour poulpe en salade

1,2,ou 3 poulpes - 1 tomate -jus de citron - huile - ail - persil - sel et poivre

Préparation : poulpe en salade

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Avant tout, les poulpes un peu nettoyés, bien enveloppés dans un sac plastique et zou au congé pendant au moins une semaine – Ensuite les sortir du congé, et le mettre dans la cocotte minute tel que (congelé) couvert d’eau, et les faire cuire pendant au moins 1 heure, pour des poulpes moyens. Ouvrir la cocotte minute, et renverser le tout dans l’évier, puis sous l’eau courante, nettoyer le poulpe enlever tout ce qui s’enlève avec les doigts. Il reste des morceaux tout blancs tout beaux. Dans un saladier préparer la sauce : jus de citron + huile + 1 tomate râpée – de l’ail,du persil, sel et poivre – mélanger cette sauce à la fourchette et y rajouter le poulpe après l’avoir coupé en petits morceaux.Mélanger, mettre l’ensemble 1 heure au frigo et déguster –

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Un commentaire pour “poulpe en salade”

  1. Bonjour . j’ai suivi cette recette facile a faire ,et nous nous sommes re-ga-le .Merci infiniment ,cordialement

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SALADE POULPES
de enzo   sur - 2010-11-30
quand je fais cuire le poulpe,j'ajoute un bouchon de liège,cela le rend plus souple.pour la vinaigrette essayez avec de la coriande fraiche,et de l'huile d'olive,citron et piment
SALADE DE POULPE
de Picoq   sur - 2009-10-12
ok pour congélateur, cocotte minute, nettoyage du pouloe mais je confectionne une sauce crue avec tomates, poivrons rouge et vert, oignons l tout coupé en très petits dés et coriandre. Huile + vinaigre, sel & poivre
MA RECETTE POUR LA CUISSON DES POULPES
de franky   sur - 2009-08-18
juste lavés
mettre dans la cocotte minute avec 2 bouchons en liege un trait d'huile olive ou sesame
dès que le bouchon tourne, baissez à fond et 15mn
de cuisson. faire tiedir puis enlever les ventouses. après classic soyo maggi balsamic sel
poivre ail oignon-vert coriandre en feuille persil
thym martinike poulpe coupes en des 1cm melanger
laissez 1h au frigo et roulez les bus bonap
UN PETIT PLUS
de VALERIE 34   sur - 2009-08-05
JE FAIS CUIRE DES POMMES DE TERRE DANS LA MEME COCOTTE QUE LE POULPE (A LA VAPEUR) ET LE LES MELANGE AVEC LE POULPE ET UN BONNE AÏOLI...
C'EST DELICIEUX ET LA PLAT EST PLUS COMPLET
BON APPETIT!
RECETTE DE SALADE DE POULPE
de caouito   sur - 2009-07-22
pour les pieds noirs seulement...
à qu'il est beau mon fils, avec les petits moyens qu'il a...
POULPE
de varois83   sur - 2008-09-18
je fais presque la même recette, sauf que je remplace le citron par un petit sachet de safran.