Préparation pour Escalopes de dinde à la tomate fraîche, basilic, câpres et citron
- Rincez les câpres à l’eau puis faites-les tremper dans un bol d’eau pendant 15mn (si ce sont des câpres au sel, sinon il n’y a rien de particulier à faire)
- Coupez les gousses d’ail en deux et dégermez-les.
- Ciselez le basilic
- Coupez les tomates en cubes
- Pelez le citron avec un épluche-légumes pour récupérer le zeste (ne prenez que la partie jaune, évitez autant que possible le blanc qui est en dessous)
- Mettez de l’huile d’olive dans une poêle et faites dorer les escalopes d’un côté avec les gousses d’ail.
- Retournez les escalopes, ajoutez les dés de tomates, le zeste de citron, le nuoc mam ou les filets d’anchois hachés, poivrez.
- Laissez dorer les escalopes de l’autre côté, puis ajoutez à la fin le basilic, mélangez et retirez du feu.
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Euhhhhh, non M’sieur, je n’ai pu trouver que des câpres au vinaigre, et oui j’ai mis du nuoc-mam parce que j’adore ça ;-)) ……un diagnostic Docteur ?!?
@Goustane trop salé ? Vous aviez mis des câpres au sel et des anchois au sel aussi ? Ou du nuoc mam ?
Excellent !!! L’essayer, c’est l’adopter ….Un seul petit inconvénient , c’est assez salé et donc ça donne soif ( mais rien de tel qu’un bon petit rosé pour résoudre ce très léger problème ;-)) !!! ) …..
Une recette qui tombe a pic et sans prise de tete! Savais pas quoi cuisiner mais j’avais tout sous la main. Ouf