carottes aux noix

Mezze de carottes aux noix

Un délicieux mezze que j'ai découvert dans un petit bar restaurant turc à Nantes, "le Bardak", 6 rue du bon secours, et que j'ai aussitôt adopté ! Cette recette est ma propre version.

Ingrédients pour mezze de carottes aux noix

200g de carottes

30g de cerneaux de noix

20g de beurre

1 gousse d'ail

1 C.A.C de jus de citron

1 petit bouquet de persil plat

sel, poivre

Préparation : mezze de carottes aux noix

carottes aux noix

carottes aux noix


Faites cuire les carottes dans l’eau bouillante salée jusqu’à ce qu’elles soient tendres.
Pendant ce temps :
Concassez les noix finement au mixer, moulin à café ou pilon.
Hachez les feuilles de persil.
Dégermez la gousse d’ail et pressez-la au presse-ail (c’est meilleur que haché)
Quand les carottes sont cuites, passez-les au moulin à légumes, ou écrasez-les avec un étrier à purée comme sur la photo.
Ajoutez les noix, le persil plat, sel, poivre, ail, beurre, jus de citron, mélangez bien à la spatule, goûtez et rectifiez l’assaisonnement au besoin.
Laissez refroidir et servez les carottes aux noix froides dans un plateau de mezze avec du bon pain.

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