boulettes de poisson

Recette de Boulettes de poisson sans gluten

Ces boulettes express sont ce que j'ai trouvé de plus pratique pour faire un plat de poisson à partir de filets de poisson surgelés ! 2mn au micro-ondes, un coup de mixer et on peut faire les boulettes !
Une fois cuites on peut les mettre dans une soupe (ici une soupe miso avec des lamelles de poireau et de champignons noirs) ou les accompagner d'une sauce : tomate, curry, moutarde, légumes sautés, etc. Dans ce cas on les accompagnera avec du riz ou des nouilles.
Je n'ai mis que très peu d'assaisonnement dans les boulettes, mais vous pouvez y ajouter des herbes, des épices. Attention toutefois : il ne faut pas que ce que l'on ajoute modifie l'humidité des boulettes (sinon elles ne vont pas se tenir) et soit suffisamment haché fin pour ne pas nuire à la cohésion des boulettes

Ingrédients pour Boulettes de poisson sans gluten

Pour 4 personnes

250g de filets de poisson (merlan, lieu, merlu, julienne, etc.)

1 demi oignon

70g de farine de riz (ou de blé si vous mangez du gluten)

sel, poivre

Préparation : Boulettes de poisson sans gluten

boulettes de poisson

  • Si les filets sont congelés passez-les 2mn au micro-ondes.
  • Hachez les filets, hachez l’oignon et mettez le tout dans un grand bol.
  • Salez légèrement, poivrez
  • Passez au mixer ou mixer plongeur jusqu’à obtenir une pâte.
  • Mettez un peu de farine de riz dans une assiette, puis confectionnez des boulettes de la taille d’une petite noix.
  • Roulez les boulettes dans la farine à mesure que vous lez réalisez.
  • Faites bouillir une grande casserole d’eau salée.
  • Faites pocher les boulettes dans l’eau frémissante pendant 2mn environ. Elles sont cuites dès qu’elles remontent à la surface.
  • Egouttez les boulettes et servez avec la garniture de votre choix.

 

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