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Boulettes de poisson sans gluten

Ces boulettes express sont ce que j'ai trouvé de plus pratique pour faire un plat de poisson à partir de filets de poisson surgelés ! 2mn au micro-ondes, un coup de mixer et on peut faire les boulettes !
Une fois cuites on peut les mettre dans une soupe (ici une soupe miso avec des lamelles de poireau et de champignons noirs) ou les accompagner d'une sauce : tomate, curry, moutarde, légumes sautés, etc. Dans ce cas on les accompagnera avec du riz ou des nouilles.
Je n'ai mis que très peu d'assaisonnement dans les boulettes, mais vous pouvez y ajouter des herbes, des épices. Attention toutefois : il ne faut pas que ce que l'on ajoute modifie l'humidité des boulettes (sinon elles ne vont pas se tenir) et soit suffisamment haché fin pour ne pas nuire à la cohésion des boulettes

Ingrédients pour Boulettes de poisson sans gluten

Pour 4 personnes
250g de filets de poisson (merlan, lieu, merlu, julienne, etc.)
1 demi oignon
70g de farine de riz (ou de blé si vous mangez du gluten)
sel, poivre

Préparation pour Boulettes de poisson sans gluten

boulettes de poisson

Si les filets sont congelés passez-les 2mn au micro-ondes.
Hachez les filets, hachez l’oignon et mettez le tout dans un grand bol.
Salez légèrement, poivrez
Passez au mixer ou mixer plongeur jusqu’à obtenir une pâte.
Mettez un peu de farine de riz dans une assiette, puis confectionnez des boulettes de la taille d’une petite noix.
Roulez les boulettes dans la farine à mesure que vous lez réalisez.
Faites bouillir une grande casserole d’eau salée.
Faites pocher les boulettes dans l’eau frémissante pendant 2mn environ. Elles sont cuites dès qu’elles remontent à la surface.
Egouttez les boulettes et servez avec la garniture de votre choix.