bergamote confite

Recette de Bergamotes confites au sel

J'ai trouvé cette année des bergamotes fraîches en magasin bio, début janvier, j'ai donc décidé de les confire pour faire un rare et savoureux tajine aux bergamotes !
Les bergamotes étant des citrons ils se préparent de la même façon.

Ingrédients pour Bergamotes confites au sel

Pour un pot :

3 bergamotes fraîches

Sel

Ustensiles :

1 pot de confiture

1 galet plat rentrant dans le pot

Préparation : Bergamotes confites au sel

bergamote confite

bergamote confite

Coupez les bergamotes en rondelles.

Posez-les par couches dans le pot de confiture en salant abondamment entre chaque couche.

Terminez par une couche de sel.

Tassez bien de façon à faire sortir le jus et posez par dessus un galet, de façon à ce que les rondelles soient toujours recouvertes par le jus (sinon ça moisit)

Fermez le pot.

Attendre 3 semaines au moins avant de consommer.

Ces bergamotes confites se conserveront au moins un an.

Genre : ,

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6 commentaires pour “Bergamotes confites au sel”

  1. A quel moment utiliser l’huile ?

  2. C’est une erreur on n’en n’a pas besoin. On peut néanmoins faire une autre version à l’huile c’est pour cela que je l’avais initialement mise, mais c’est une autre recette que je mettrai plus tard !

  3. Bonjour,
    on prends du gros sel???
    Je ais essayer cette semaine
    Merciiiii 🙂

  4. non du sel fin !

  5. Et comment ca s’ utilise ?
    Bonnes fêtes

  6. Eh bien comme du citron confit. On fait dessaler 15mn dans l’eau et on l’ajoute au plat 10mn avant la fin de la cuisson

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