Ail fumé

Dans le nord de la France on fume l'ail, ce qui lui donne un goût inédit, et permet la conservation de la récolte pendant tout l'hiver. Alors faites de même, c'est très simple du moment que vous avez un fumoir !
Idéalement, cette recette se fait avec des tresses d'ail. Maintenant si vous n'avez que des têtes séparées, cela sera très bien également !

Ingrédients pour Ail fumé

  • 1kg de têtes d'ail fraîches, recette à faire en été pendant que l'on peut trouver de l'ail jeune.
  • Ustensile : fumoir

Préparation pour Ail fumé

Ail fumé

  • Mettez les gousses d’ail dans le fumoir
  • Fumez à froid pendant 4h. Les têtes d’ail vont prendre une couleur de fumée.
  • Stockez ensuite dans un endroit frais et sec.
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