Bergamotes confites au sel

bergamote confite

J'ai trouvé cette année des bergamotes fraîches en magasin bio, début janvier, j'ai donc décidé de les confire pour faire un rare et savoureux tajine aux bergamotes !
Les bergamotes étant des citrons ils se préparent de la même façon.

Ingrédients pour Bergamotes confites au sel

  • Pour un pot :
  • 3 bergamotes fraîches
  • Sel
  • Ustensiles :
  • 1 pot de confiture
  • 1 galet plat rentrant dans le pot

Préparation pour Bergamotes confites au sel

bergamote confite
bergamote confite

Coupez les bergamotes en rondelles.

Posez-les par couches dans le pot de confiture en salant abondamment entre chaque couche.

Terminez par une couche de sel.

Tassez bien de façon à faire sortir le jus et posez par dessus un galet, de façon à ce que les rondelles soient toujours recouvertes par le jus (sinon ça moisit)

Fermez le pot.

Attendre 3 semaines au moins avant de consommer.

Ces bergamotes confites se conserveront au moins un an.

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6 thoughts on “Bergamotes confites au sel

    1. C’est une erreur on n’en n’a pas besoin. On peut néanmoins faire une autre version à l’huile c’est pour cela que je l’avais initialement mise, mais c’est une autre recette que je mettrai plus tard !

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