Salade au roquefort.

Ingrédients pour Salade au roquefort.

  • 1 ou 2 salades de la romaine de préférence lavée, coupée en quartiers
  • 1 oeuf dur écalé et haché,
  • 25 g de jambon cru serrano coupé en lanières (ou 4 c. à soupe de jambon fumé frit coupé en petits cubes).

Préparation pour Salade au roquefort.

Pour la vinaigrette au roquefort :
2 c. à soupe de roquefort émietté,
2 c. à soupe de crème épaisse,
2 c. à soupe de vinaigre de vin blanc,
6 à 8 c. à soupe d’huile d’olive, poivre noir,
1 pincée de paprika fort ou de poivre de Cayenne.

– Disposez les feuilles de salade dans un grand saladier plat.

– Mélangez au fouet les 3 premiers ingrédients de la vinaigrette, versez l’huile et ajoutez le poivre et la paprika ou le poivre de Cayenne.

– Versez la sauce sur la salade et décorez avec l’oeuf et le jambon hachés.

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