soupe poireaux patates chèvre

Une délicieuse soupe traditionnelle française, agrémentée d'un peu de fromage de chèvre, plus typé que la crème fraîche.

Ingrédients pour soupe poireaux patates chèvre

  • 300g de poireaux, 300g de pommes de terre, 4 bols d'eau, 50g de fromage de chèvre frais, sel, poivre blanc, beurre

Préparation pour soupe poireaux patates chèvre

Fendez les poireaux en 4 à mi-hauteur et lavez-les sous l’eau courante de façon à bien éliminer la terre et le sable. Coupez-les ensuite en 2 un peu au dessus du vert. Liez le vert de poireaux en botte, avec de la ficelle à rôti. Taillez les blancs de poireaux en biseaux.
Faites revenir les poireaux dans le beurre, et quand ils sont bien ramollis (sans prendre couleur) ajoutez l’eau et les pommes de terre taillées en cubes d’1cm (ça cuira plus vite que si on les laisse entières) salez, poivrez, laissez cuire 15 à 20mn le temps que les pommes de terre soient bien tendres. Ajoutez alors le fromage de chèvre, mixez le tout et rectifiez l’assaisonnement. Servez sans attendre

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2 thoughts on “soupe poireaux patates chèvre

  1. Délicieuse soupe pour une soirée d’hiver !!!!
    Facile et rapide à faire et le poireau, c’est tellement bon !
    Dans ma ville, je ne trouve pas toujours du fromage de chèvre, alors, je mets du fromage frais ou des carrés !!

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