tagliatelles aux seiches, roquette et ail nouveau

Ingrédients pour tagliatelles aux seiches, roquette et ail nouveau

  • 400g de petites seiches décortiquées ou 700g de petites seiches (casserons) entières, 500g de tagliatelles, 4 gousses d'ail nouveau épluchées ou 2 gousses d'ail normales, coupées en 2 et dégermée, Une poignée de roquette hachée, huile d'olive, sel, poivre,

Préparation pour tagliatelles aux seiches, roquette et ail nouveau

Nettoyez les seiches et coupez les manteaux en deux.
Mettez l’eau à chauffer pour les pâtes, et faites cuire les pâtes.
Pendant ce temps, dans une poêle, faites cuire les seiches à l’huile d’olive avec la moitié des gousses d’ail pendant 5 mn environ. Ecrasez l’ail restant au mortier ou au presse-ail et ajoutez-le dans la poêle ajoutez également la roqette. Remuez bien et laissez cuire encore une minute. Quand les pâtes sont cuites, égouttez-les et passez-les 1mn à la poêle avec les seiches et un peu de poivre, de façon à ce qu’elles s’imprègnent bien des goûts.
Servez aussitôt

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