christophe certain cuisine

Recette de Gras double à la pied noir

ma mère appelait cela gras double à la juive! elle faisait une recette aussi "à la juive" avec des cotelettes d'agneau, des courgettes, des oignons et des pois chiches!

si quelqu'un connaissait cette recette je suis prenante!

Ingrédients pour gras double à la pied noir

un bon kg de gras double (juste blanchi acheté en pain chez le tripier)

une tête d'ail

du poivre rouge doux

du cumin en poudre

de l'huile

des piments de cayenne

du sel

Préparation : gras double à la pied noir

couper les gras double en cube (c’est très facile)
piler l’ail avec l’huile, le cumin et le poivre rouge afin de faire une pate assez compacte,
mettre les gras double dans une cocotte en fonte, la pate obtenue, et recouvrir d’eau, mettre au feu pendant au moins deux heures, même plus, car plus c’est cuit, meilleur c’est!!!
bonne appétit

Pays :

Genre :

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GRAS DOUBLE
de limelight   sur - 2010-04-16
En somme c'est ma recette de cheknbey en plus simple ...je la ferai en y ajoutant le pied de veau malgr tout ...'est glatineux paissit la sauce et c'est dlicieux