christophe certain cuisine

Recette de Foies de volaille au paprika

Ingrédients pour Foies de volaille au paprika

- 5 foies de poulet (par personne)

- 6 grosses gousses d'ail émincées très finement

- paprika doux

- vin blanc (pour 4 personnes : 1 verre 1/2)

- sel

- poivre

- huile

Préparation : Foies de volaille au paprika

Mettre de l’huile dans une sauteuse et faire chauffer
Quand l’huile est bien chaude mais non fumante, ajouter l’ail
(attention elle brunit très vite) et dès petite coloration
ajouter les foies (sans filaments, lavés, bien séchés et coupés en deux)
Remuer assez rapidement mais attention ils cuisent très vite.
Quelques tours et saupoudrer généreusement de paprika, sel, poivre, quelques tours encore et y verser le vin blanc.
Monter le feu pour faire épaissir (pas trop longtemps sinon
ils seront trop secs)
Servir avec du riz
Bon appétit

Genre :

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