Préparation pour Confiture d’abricots
– Laver bien les abricots, égoutter-les et enlever ses noyaux .
– Extraire l’amande de 6 noyaux et réserver les jusqu’ à utilisation.
– Poser dans un récipient la chair d’abricots, ajouter le sucre, laisser dégorger 12 h environ.
– Mettre la préparation dans une grande casserole, ajouter le jus de citron en remuant et porter sur feu vif pendant 40 min, continuer à remuer en enlevant la mousse blanche qui se forme à la surface.
– Ajouter les amandes avant 10 min de la fin de cuisson puis retirer-les.
-Remplir la préparation chaud dans des pots bien fermés.
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