Découpez les aubergines en tranches de 5mm. Salez abondamment et laissez dégorger 2 ou 3 h. Eliminez le sel superflu.…
Genres : lacto-fermentation
Pickles de concombres et fenouils à l’aneth
Coupez les concombres en morceaux. Coupez les fenouils en 4 morceaux dans la hauteur. Mettez fenouils et concombres dans le…
Concombres lacto-fermentés à l’aneth
Coupez les concombres en tronçons de 5cm. S’ils sont gros, refendez-les en 2 ou en 4, sans aller jusqu’au bout, de…
Choux de Bruxelles lacto-fermentés
Diluer le sel dans 30 cl d’eau. Lavez les choux, mettez-les dans le pot, en intercalant les choux avec des feuilles…
Betteraves lacto-fermentées
Pelez et râpez les betteraves à la grosse grille. Tassez bien les betteraves par couches dans le bocal ou le…
Kimchi (recette mise à jour 2017)
Une recette simplifiée du kimchi, ce condiment très goûteux qui parfume la cuisine coréenne
olives cassées
Comment faire soi-même les olives cassées maison
Salade à la choucroute de raves
Une salade originale à base de choucroute de navets alsacienne assaisonnée à la mode coréenne
Chou à choucroute
Préparation du chou pour la choucroute maison. Découvrez une choucroute saine et goûteuse qui n’a rien à voir avec ce que vous avez mangé jusque là ! C’est simplement délicieux !