Beignets de Merlan - la recette

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La recette des beignets de merlan

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ingrédients :

- 1 kg de merlans,
- 4 oeufs,
- 1 cuillère à soupe de farine,
- poivre noir, sel,
- huile,
- jus de citron,
- persil

préparation :

4 à 6 Personnes

Temps de Preparation

1 heure

Temps de Cuisson

20 minutes





1 - Nettoyez, videz et lavez les Merlans ; faites-les blanchir dans de l'eau bouillante salée.

2 - Débarrassez-les des arêtes, écrasez la chair à la fourchette et ajoutez farine, oeufs persil haché, poivre noir et sel.

3 - Mélangez le tout.

4 - Jetez dans de l'huile bouillante de petits tas de ce mélange en leur donnant la forme de beignets.

5 - Servez chauds, arrosez de jus de citron

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