Beignets de Merlan

Ingrédients pour Beignets de Merlan

- 1 kg de merlans,

- 4 oeufs,

- 1 cuillère à soupe de farine,

- poivre noir, sel,

- huile,

- jus de citron,

- persil

Préparation : Beignets de Merlan

4 à 6 Personnes
Temps de Preparation
1 heure
Temps de Cuisson
20 minutes

1 – Nettoyez, videz et lavez les Merlans ; faites-les blanchir dans de l’eau bouillante salée.
2 – Débarrassez-les des arêtes, écrasez la chair à la fourchette et ajoutez farine, oeufs persil haché, poivre noir et sel.
3 – Mélangez le tout.
4 – Jetez dans de l’huile bouillante de petits tas de ce mélange en leur donnant la forme de beignets.
5 – Servez chauds, arrosez de jus de citron

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