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Date : 2008-08-07 12:48:11
calamar farci
tout ca a l air tres bon merci
salade russe
Date : 2008-08-06 12:12:39
Variante polonaise
Remplacer la mayonnaise par moutarde + mayonnaise + crème fraîche, ajouter une pomme crue pelée et coupée en tout petits cubes et un cornichon en saumure coupé petit. C'est très frais et beaucoup plus léger. Quand je suis flemme j'utilise un paquet de légumes "pour macédoine" (non aissaisonnés, mais coupés) surgelé auquel j'ajoute les pommes de terre...
Date : 2008-08-06 12:08:42
Excellent aussi avec du vinaigre
Si om remplace le jus de citron par une giclée de vinaigre de vin rouge, ça donne un petit goût (pas vinaigré du tout !) très sympa. L'ail peut être mis cru (écrasé évidemment).
Date : 2008-08-06 12:08:34
sardines grillées
Mimosa est-ce que tu aurais plus de détails sur cette recette d'anchois préparés par tes amis ? Ce serait plus faicle pour te répondre. Les sardines préparées comme ça sont les meilleures, c'est comme ça qu'on les prépare en Bretagne et en Vendée, où on est bien fournis en sardines
Date : 2008-08-05 16:34:09
la mouna
quel que soit le pays où l'on vit, quelle que soit notre religion, nous avons tous un point commun, la cuisine maghrebine que nous tentons de préserver.
Beignets (comme là bas)
Date : 2008-08-05 16:31:14
beignets
les beignets précités sont bien pétris et humectés peu à peu d'eau pour pouvoir obtenir une pate très élastique qu'il faudra battre plusieurs fois en la soulevant. C('est de là que réside le secret de la réussite de ce sfendj ou matlou3 comme on l'appelle à Constantine, en Algérie. Et bien sûr, l'idéal serait de le consommer avec un bon café au lait ou avec du café/thé s'il est trempé dans du miel ou saupoudré de sucre glace. LE PLUS REUSSI EST A BASE DE SEMOULE.
Date : 2008-08-05 15:31:18
tradition quand tu nous tiens!!!!!!
je me sens bien seule en vous lisant.... pas beaucoup d'Algérois!!!!! les MOUNAS.....HUMMM le rituel de préparation, personnellement j'adore. chaque année c'est trois kilos de farine que je malaxe, et dorlote pendant plusieurs heures, pour que toute ma petite famille se réveille avec l'odeur de Mouna: c'est notre héritage..;et préservons le que l'on soit d'Alger, de Constantine, DE sidi bel Abbés de Tizi Ouzou, ou d'Oran. Nos racines sont pour tjoujours ancrées dans la Terre Mère et pour encore bien des générations, c'est ce qui fait notre belle diffèrence . Amitiés a vous tous- et beaucoup de soleil dans les coeurs
Date : 2008-08-05 11:50:53
bonne recette de calatita
je suis de sidi belabes coté maternelle, donc mon secret et de rajouté 1 verre de lait ,à cette recette et laisser gonfler toute la nuit . le lendemain je rajoute 2 oeufs et je remus bien.
quand à la cuisson , une bonne surveillance, des qu'elle gratinne en surface sortez là.
un peu de cumin par deçu et c'est pret.
calantita veut dire en espagnole bouillant.
bonne apetit mes amis.
khalidussssssss, alger.
salade grecque à ma façon
Date : 2008-08-05 11:06:43
salade grecque a la pasteque
voila j'ai gouté et bien sur c'etait une merveille une salade grecque avec entre autres de la pasteque de la feta des olives noires et??????servie avec de l'huile d'olive et ,?????si quelqu'un aurait cela je lui serais hyper reconnaissante de l'envoyer sur ce site merci d'avance et je suis sure quelle sera fort appreciée
anchois marinés au piment
Date : 2008-08-05 09:00:17
anchois sardines
Plein d'idées, même si on ne trouve pas tous les ingrédients car j'habite au Maroc.
Je cherche une recette d'anchois qui était préparé par des amis "juifs" ! un régal
une idée :
"Sardines barbecue au sel"
Laisser les sardines entières sans les vider. Les déposer sur la grille et les saupoudrer de sel. Griller en surveillant la cuisson.
Un conseil : contrairement aux autres poissons, la sardine est bien fraîche quand elle n'est pas rouge au niveau des ouies, il ne doit pas y avoir de sang!
Merci pour ce site ensoleillé.
Mimosas
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